tajskie krakersy z nori - przepis w wersji raw food

    Jedno ze spotkań z nori jakiś czas temu już mieliśmy. W pieknych kolorowych barwach, z ogromną ilością witamin - Sushi z kiełkami i różowym sosem.
    W dzisiejszym przepisie ważnym składnikiem są również wodorosty nori. Jeśli zostanie nam kilka arkuszy z poprzednich zawijasów z kiełkami warto je wykorzystać do przygotowania tych właśnie krakresów - chlebków. Kochani przepis pochodzi od Jamesa, witariańskiego szefa kuchni. A wykonanie powstało na bazie odwiedzonych stron - podanych w źródłach linków.

źródło: http://nouveauraw.com/crackers/thai-nori-bites/

SKŁADNIKI:

• 4 arkusze nori
• około 2 szklanki nasion słonecznika, wcześniej moczonych
• około 1/2 szklanki świeżej kolendry
• około 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka nektaru agawy, lub miodu 
• 2 łyżki sosu sojowego tamari
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 3 łyżeczki kminku
• 3 łyżeczki sproszkowanej cebuli 
• 2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru 
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka oregano 
• 1/2 łyżeczki soli.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki  oprócz nori blendujemy na gładką pastę. Następnie na arkuszach rozsmarowujemy ową pastę, na około 3-5 mm i z góry nakładamy arkusz nori - tak by powstała kanapka.
W przepisie podane jest by kroić zaraz po przyrządzeniu, a następnie suszyć. Polecam jednak spróbować, pokroić nasze krakersy miedzy suszeniami.
Suszenie - dla posiadajacych dehydrator: 8 godzin, w temepraturze 105 stopni.
Dla nieposiadających dehydratora: używamy piekarnika z termoobiegiem, lub bez, suszymy na słońcu, na patelni - bez tłuszczu, na bardzo małym ogniu.



....................................
Źródła:
1. http://nouveauraw.com/crackers/thai-nori-bites/
2. http://www.betterraw.com/2010/04/raw-potluck-and-thai-nori-bites.html