Orzechy makadamia i orzechy brazylijskie

MAKADAMIA

źródło

• inne nazwy: orzech makadamiowy, makadamia, macadamia, 
• główne uprawy tego wiecznie zielonego drzewa: Australia - około 100 tys. ton rocznie, Hawaje, Afryka Południowa, Ameryka Środkowa,
• znanych jest aż 7 odmian makadamii, ale tylko 2 są jadalne i hodowane,
• owoce drzewa przypominają budową orzechy włoskie, okrywa jest również zielona, miękka i pęka przy dojrzewaniu, odsłaniając pestkę – orzech, ma czekoladowy kolor,
• skorupa orzecha jest tak samo twarda jak orzecha włoskiego, ale do jej rozłupania nie wystarczy dziadek do orzechów, potrzebny jest młotek lub młot – dlatego orzechy makadamiowe sprzedaje się najczęściej już rozłupane,
• jądro orzecha stanowi ponad 50% ciężaru całego orzecha,
• makadamia zawiera: około 73% tłuszczu, 9% białka, 7-9% cukru, witaminę B1, sole mineralne (głównie wapń, fosfor, żelazo),

źródło

• orzechy są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki temu zmniejszają poziom cholesterolu i chronią przed zawałami serca, 
• makadamia obniża również poziom trójglicerydów zmniejszając ryzyko zachorowań na chorobę wieńcową,
• orzechy makadamia mają ok. 7% błonnika, 
• makadamia jest uważana za najsmaczniejszy orzech świata – stąd dość wysoka cena orzechów,kilka orzechów zjedzonych przez psa może okazać się dla zwierzęcia trująca,
• z orzechów wytłacza się olej makakadamiowy – idealny do regeneracji zniszczonej skóry.

źródło

.............................................................................................................................

ORZECHY BRAZYLIJSKIE

• inne nazwy: orzechy para, orzesznica brazylijska, bertolecja,
• drzewo nazywane jest również orzesznicą wyniosłą - sięga do 50 m wysokości, ma wielkie liście i bardzo duże kwiaty, które wydzielają nieprzyjemny zapach,

źródło

źródło

• pochodzi z Brazylii, rośnie tam jako roślina dzika, nad Amazonką, w warunkach hodowlanych orzech nigdy nie zaowocuje, ponieważ kwiaty nie rozwiną się,
• orzech nie jest rośliną uprawną, wszystkie zbiory pochodzą z drzew dziko rosnących , w ciągu roku z jednego drzewa można zebrać 220-440 kg nasion,
• drewno z orzesznicy jest bardzo cenne ze względu na trwałość i odporność na gnicie,
• orzechy – nasiona rosną w dużej torebce - ułożone są tam jak cząstki pomarańczy, ściśle obok siebie, wydobycie orzechów jest dość ciężkie, dlatego na skalę handlową robi się to specjalnymi wałami, do rozbicia łupiny potrzeba porządnej maczety i dużo siły,
• owoce (torebki) drzewa mogą zabić człowieka, owoc waży nawet 2 kg, więc podczas zbierania trzeba uważać,
• zawierają: 66% tłuszczu, 17% białka, 7% węglowodanów,
• dzięki zawartości cynku są idealne dla osób po operacjach, poparzeniach, osób żyjących w ciągłym stresie, palaczy, alkoholików i cukrzyków, 



źródło: nieznane

• orzechy brazylijskie są największym źródłem selenu w pożywieniu o pochodzeniu roślinnym, jeden orzeszek dostarcza około 160% dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek!,

• wspominany selen jest wspomagaczem przeciwutleniaczy w naszym ciele, dzięki czemu jedzenie orzechów brazylijskich działa antynowotworowo,
• orzechy są głównie zjadane na surowo, wykorzystywane do czekolad orzechowych i cukiernictwie,
• kora drzewa dostarcza garbników, a same drewno jest wykorzystywane w przemyśle meblarskim jako jedno z najcenniejszych,
• z orzechów wyciska się olej, który również jest stosowany w kosmetyce, czy do wyrobu mydeł, ten sam olej jest najczęściej wykorzystywanym smarowidłem przez zegarmistrzów, 
• agouti – to małe zwierzątko, które żywi się nasionami drzewa, robi zapasy zakopując orzechy w ziemi, zapomina o nich i nieświadomie przyczynia się do rozsiewania drzewa po puszczy,



źródło: nieznane

• orzechy mają wysoką wartość energetyczną,  ale niską zawartość witamin i składników mineralnych.

............................................................
Źródła:

1. własne notatki
2. "Wiesz co jesz? Poradnik konsumenta..." K. Bosacka, M. Kozłowska - Wojciechowska
3. "Jesteś tym, co jesz" G. McKeith
4. "Zdrowie na talerzu. Lecznicze właściwości potraw."
5. "Owoce egzotyczne". E. Lamer- Zarawska

6. Yang J. Brazil nuts and associated health benefits: a review. /Orzechy brazylijskie i ich korzyści dla zdrowia: przegląd./ Food Science and Technology.